近日，日照市农产品批发市场内一幕场景吸引了买菜市民的注意，驻场监管人员到经营户现场调取韭菜进货台账，联系第三方检测机构，现场采样送法定检验机构进行检测，一系列流程有序迅速。

这是东港区实施“红黄蓝”网格化治理，推动食品安全“两个责任”落实落细的一个场景。

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2022年以来，日照市东港区以落实食品安全“两个责任”为主线，依托城市管理网格优势，建立起一套党委“领治”、协同“共治”、网格“精治”、科技“慧治”的“红黄蓝”食品安全网格化治理体系，并充分发挥党建引领作用，由区、镇街道、社区党委牵头“红”“黄”“蓝”三级网格，精准对应食品安全“两个责任”B级、C级、D级包保主体，实行组织领导、宣传引导、检查指导、考核督导的“四导工作法”，形成“两个责任”的全链条、闭环式落实体系，多方共同发力攻坚基层食品安全监管难题，实现了食品安全治理的网格化、实体化、实战化。

“后厨卫生一定要好好打扫，搞好卫生，学生来吃饭才能安心”。正值旅游旺季，秦楼街道城市服务大队二分队队长时彬正在大学城沿街商铺进行食品安全巡查。

他一边说，一边把一家餐饮店后厨管理不规范的照片上传到秦楼街道城市管理平台，建议东城市场监管所跟进检查。

依托规范高效的城市管理平台及各镇街道独立作战单元，东港区建立健全区、镇街道、社区三级食品安全责任体系，把食品安全融入到党建、城市管理、社会治安综合治理网格中，发挥社区网格长党建“红”、社区志愿者马甲“黄”、食品安全协管员制服“蓝”作用，充分利用社区网格员了解沿街商户经营情况的优势，延伸食品安全管理触角，构建食品安全社会共治格局，全面构建食品安全“一张网”。这是东港区落实食品安全“两个责任”的一项创新举措。

在西城市场监管所，所长唐雷每天都要登录一下日照市“放心菜篮子”食品快检平台，查看蔬菜快检结果，一发现问题迅速进行食品溯源调查处置。如今，精准监管、靶向监管已成为东港区优化食品安全监管体制的重点方向。

东港区依托国家企业信用信息公示系统、山东省“互联网+监管”系统、市场监管一体化平台，综合考量每一个食品生产经营主体的食品安全抽检、日常监管、消费投诉、执法办案等数据因素，建立“红黄蓝”动态分级分类食品生产经营主体信用信息数据库，为实施食品安全大数据监管、风险监管、信用监管奠定良好基础。

“将食品生产经营主体评定4个等级，实施差异化监管，用红、黄、蓝三种颜色作为标识，有效提升了食品安全靶向监管效能。”唐雷说。

在东港区市场监管局餐饮服务食品安全监管科，科员李涛眼睛紧盯着屏幕，他所关注的平台叫“东港区食品安全智慧监管平台”。

东港区融合应用物联网、大数据、人工智能等技术手段，搭建的“东港区食品安全智慧监管平台”，根据食品生产经营主体红黄蓝“食安指数”，实施企业自我管理、食安风险预警、包保干部督促整改、监管执法部门办案惩处的食品安全“四步条线治理”。

据了解，在东港区食品安全智慧监管平台，企业利用远程视频端覆盖监控食品加工间、食品原料库、备餐间等关键部位，通过AI智能抓拍魔盒图像识别技术，对食品安全违规行为进行视频分析预警。食品生产经营企业可设置管理员账号，直接在视频端掌握企业生产经营过程控制情况，通过视频分析预警，实时监测食品安全生产过程风险点把控。

“食品生产经营主体合规经营，系统内标识为蓝色；一旦出现违规行为，会发出黄色预警信息；如出现证照过期、违规行为整改不到位情况，系统将发出红色警报信息；完成整改，主体信息再次返蓝。食品安全员一机在手，生产经营过程全程可视，在管理上实现了扁平化、透明化，节约企业人力资源成本的同时，显著提升食品安全管理效能。”东港区相关负责人介绍。(滕文凯)

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